Linzer variációk Reg-enor süti

linzer
Linzer

Kukorica linzer

Reg-Enor kúra első három-négy hónapjában nem fogyasztunk édességet. Reg-Enor sütik mégis vannak a kitartó Reg-enorozók kedvére.

Jó étvágyat!

Hozzávalók / 4 adag

  • 40 dkg kukoricaliszt
  • 25 dkg zsiradék Zsír vagy ghee recept: 20 dkg vajat felteszünk kis lángon melegedni kb. 15-20 percig nagyon lassú tűzön forraljuk amikor a tejfehérje sárgás aranyszínű szilánkokként kicsapódott a víz elpárolgott. Finom gézen leszűrjük és a zsiradékot felhasználjuk.
  • 15 dkg eritrit
  • 1 csomag bourbon vaníliás eritrit
  • 1 csipet só
  • 0.5 citromból nyert reszelt citromhéj
  • 0.5 csomag sütőpor
  • 1 db tojás
  • 10 ek sárgarépa vagy citrom lekvár

Elkészítés

  1. A lisztben elkeverjük a sót, a sütőport, az eritritet, a vaníliás eritritet ha van, a citromhéjat. Belemorzsoljuk a zsiradékot, és a tojással együtt összegyúrjuk.
  2. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, majd két darabba vágjuk, melyeket egyenként kb. 4 cm átmérőjű hengerré sodrunk. A hengerekből 1 cm széles korongokat vágunk, tenyerünkkel vagy ujjainkkal kissé szétlapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A korongok közepébe az ujjunkkal kis mélyedést nyomunk, ide töltünk egy kevés, lehetőleg sűrű dzsemet.
  3. Előmelegített sütőben készre sütjük. Kiszedéskor óvatosan bánjunk vele, mert könnyen törik!
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

 

Gyömbéres zablinzer

Reform linzer, sem fehér cukrot, sem fehér lisztet nem tartalmaz, mégis nagyon finom és omlós linzertésztát kapunk.

Hozzávalók / 4 adag

  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 10 dkg Zsír vagy ghee
  • 5 dkg eritrit
  • frissen reszelt gyömbér ízlés szerint
  • 6 ek sárgarépa- citromlekvár (eritrittel készült ez a legutolsó recept)

 

Elkészítés

  1. A zabpehelylisztet és az eritritet tálba mérjük, majd elmorzsoljuk a zsiradékkal és a reszelt gyömbérrel.
  2. Folpackba csomagolva minimum 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
  3. Kevés zabpehelyliszten kb 0.5 cm vékonyra nyújtjuk, linzerszaggatóval kiszúrjuk.
  4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük.
  5. Amikor egy picit kihűt, megtöltjük a lekvárral.
  • sütési hőfok: 180°C
  • alul-felül sütés