Kókusztejben sült csirke

A kókusztejben sült csirke a népszerű thai kókuszos csirke egyszerűsített, fúziós verziója. Öt perc alatt előkészíthető és magától elkészül a sütőben. Éppen ezért ideális rohanós, időszegény napokra..

Hozzávalók

• 50 dkg csirke filé (mell vagy comb)
• 1 konzerv kókusztej (400ml)
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• Negyed tk szárított chili pehely
• 1 db zöldcitrom
• 1 maréknyi koriander levél, aprítva
• Tálaláshoz: párolt jázmin rizs

Elkészítés

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A csirkehús szeleteket sózzuk, egy tepsibe vagy agyagedénybe helyezzük.
2. A kókusztejet elkeverjük a fokhagymával és chili pehellyel, majd belereszeljük a zöldcitrom héját és rácsavarjuk a levét és a csirke köré öntjük
3. A sütőben fél órán át sütjük (akkor jó, ha a hús már nem pink).
4. Közben 30 dkg jázmin rizst megfőzünk – lásd párolt rizs készítése, majd az aprított koriander felével elkeverjük.
5. A maradék koriandert a csirke szaftba keverjük.
6. A rizsre szedve tálaljuk, alaposan meglocsolva a kókuszos mártással.