Karácsonyi Regenor Recept: Gesztenyével töltött pulyka

Ha te is úgy érzed, idén szakítanál a tradícióval, és merész lennél, akkor próbáld ki isteni gesztenyével töltött receptünket.

töltött pulyka
gesztenyével töltött pulyka

Az amerikai hagyományos ünnepi menüsor nagyban különbözik a nálunk jól bevált halászlétől és töltött káposztától, ám egyre több háziasszony veszi fel a fogókesztyűt, és próbálja ki a másik nemzet kedvelt fogását, a pulykát.

Gesztenyével töltött pulyka

Hozzávalók:

  • 1 pulyka
  • 1 kg gesztenye
  • 50 dkg darált sertéshús
  • 30 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg zsír
  • 3 zsemle
  • 3 tojás
  • kókusztej
  • őrölt bors
  • szerecsendió

A pulykát hagyd egészben, a lábait ne vágd le. A combjaiból az inakat távolítsd el: térd alatt a bőrt éles késsel vágd fel, és pecsenyevilla segítségével az inakat a combból húzd ki, majd vagdald le. A zsemléket a kókusztejbe áztasd bele, nyomkodd ki. A gesztenyét  főzd meg, szedd ki és hűtsd le.

A zsírt a tojásokkal keverd habosra, add hozzá a darált húst, a zsemléket, a gesztenyét, és jól dolgozd össze. Ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval. A szalonnából vágj vékony szeleteket.

A hasüreget jól sózd be, és töltsd bele az elkészített tölteléket. A nyílást varrd be, a pulykát kívülről is sózd be, és mielőtt a töltött jércéhez hasonlóan összekötöznéd, fedd be a szalonnaszeletekkel. Zsírozott tepsibe rakd bele, olvasztott vajjal öntsd le, majd közép meleg sütőben süsd pirosra. Ehhez a sütés végén a szalonnát el kell távolítani. Kevés vizet önts alá, és saját levével gyakran locsolgasd. Mielőtt feldarabolnád, fél óráig pihentesd. Zsírjából készíts pecsenyelevet.

Forrás: http://www.femina.hu/karacsony/gesztenyevel_toltott_karacsonyi_pulyka

Call Now Button