Bográcsozás A pásztorok laktató slambuca vagy öhöm-je Reg-Enor kúrához!

Itt a szabad tűzön főzés bográcsozás ideje! A Reg-Enor kúra alatt sem kell lemondanunk a bográcsozásról és a grillezésről. Vegetáriánusoknak is jó.

Az első recept régi kedvencem: az Öhöm vagy slambuc. Káprázatos étel, akár szabad tűzőn, akár tűzhelyen készül, mindenhogy csodás!

öhöm
bográcsozás: Öhöm
  • 60 dkg burgonya,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 15 dkg kolozsvári szalonna,
  • 4 marék lebbencstészta,
  • 1 paradicsom,
  • 1 zöldpaprika,
  • 1 evőkanál zsír, vagy ghee
  • 1 kiskanál pirospaprika,
  • só.

A szalonnát kockákra vágom, és kisütöm. Sárgára pirítom benne az apróra vágott vöröshagymát. Közben a megtisztított burgonyát apróra darabolom. A megpirult hagymát paprikával megszórom, belerakom a kockákra vágott burgonyát, és annyi vízzel öntöm fel, hogy jól ellepje. Beledobom az apróra vágott zöldpaprikát meg paradicsomot, és lassú tűzön, fedő alatt félig megfőzöm. Ezalatt a lebbencstésztát egy serpenyőben, a zsírral rózsaszínűre pirítom. A félig megfőtt burgonyába a tésztát beledobom, és lassú tűzön addig főzöm, amíg az egész jól be nem sűrűsödött. Nyáron szabadban bográcsban is készítem. Akkor a lebbencset keverés nélkül, a bogrács forgatásával pirítom. Kész is a finom öhöm.